現(xiàn)在的廚師行業(yè)變得十分的火熱，因?yàn)榍熬暗陌l(fā)展好使得越來越多的學(xué)生選擇到蘭州中專學(xué)校學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)，那么在學(xué)習(xí)過程中有哪些烹飪專業(yè)的課程標(biāo)準(zhǔn)呢?

烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識、飲食心理、面點(diǎn)制作、烹飪美術(shù)、食品成本核算、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)的地方不同，課程略有不同，會融入各地方特色。

甘肅北方技工學(xué)校

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